Remplir les Heures Creuses: Remises Dynamiques Automatisées de 15h à 17h

Données internes d'un café de 60 couverts à Istanbul Beşiktaş: l'occupation entre 15h et 17h n'était que de 23%. Le même café a automatisé via thMenu le modèle pionnier d'Eatigo (remise off-peak de 25%) — en trois mois l'occupation a atteint 58%. Le ticket moyen a baissé de 22%, mais le nombre de tables occupées ayant été multiplié par 2,5, le chiffre net a augmenté de +18%.

La Logique du Pricing Dynamique

Le pricing off-peak est de l'économie classique: un client marginal vaut mieux que zéro revenu. Une table vide de 15h à 17h coûte loyer, électricité et salaires sans produire. Une remise de 25% attire la clientèle sensible au prix (étudiants, télétravailleurs, retraités) sans cannibaliser le service du soir à 19h.

Dans thMenu cela se fait par promotion par catégorie: toutes les Boissons et Desserts sont marqués -25% à 15h, restaurés à 17h. Les plats principaux restent plein tarif.

Automatisation avec Cron Jobs

L'activation manuelle entraîne des promotions oubliées. L'automatisation cron est obligatoire. Sur thMenu Pro+ vous créez une campagne fenêtrée:

• Type: remise catégorie, cible: Boissons + Desserts
• Fenêtre: 15h-17h heure locale, lundi-vendredi
• Taux: 25%, affichage prix automatique

Le système ajoute un badge "Happy Hour" sur chaque carte produit. Cron désactive à 17h00:01.

Données de l'Étude Beşiktaş

Mois un: desserts uniquement à 20%. Occupation 23%→34%. Mois deux: boissons + desserts à 25%, occupation 51%, ticket -18%. Mois trois: pub sociale 240 TL/jour, occupation 58%, ticket -22%. 41% des clients en remise sont revenus dans la semaine plein tarif.

FAQ

Faut-il remiser les produits à faible marge? Non. Remisez seulement ceux à 60%+ de marge.

Risque de cannibalisation? Les données disent non, mais surveillez le revenu par siège 30 jours.

Le weekend? Seulement lundi-jeudi; vendredi-dimanche déjà chargés.

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