Un beach club de 26 tables à Antalya Lara a réglé le défaut à 1 pour les cocktails et 2 pour les mezzés à partager — panier moyen en hausse de +9%, zéro hausse de plainte. L''astuce : aligner le défaut sur l''unité de consommation naturelle.
Le revers du défaut 2
Selon le rapport 2024 d''Amazon Behavioral Economics Team, le panier moyen grimpe de 11% avec défaut 2. Mais le client oublie de baisser, voit le total en caisse et abandonne. Remboursements et plaintes 2.8x. NPS chute de 14 points.
"Défaut 2" n''est donc pas un raccourci gratuit. Mauvaise catégorie = dette long terme.
Le bon couplage
- Défaut 1 : Cocktails, espresso, plats, desserts — consommation personnelle.
- Défaut 2 : Plats de mezzés, bols d''amuse-bouches, pizzas à partager, brunch pour deux.
- Défaut 4-6 : Forfaits mariage/entreprise — module de groupe uniquement.
Test A/B : 14 jours, 1 823 commandes
7 jours legacy (tout à 1), 7 jours nouveau (cocktail 1, mezzé 2). Panier moyen passé de 847 à 923 TRY. Plaintes tombées de 11 à 9 — le duo de mezzés était déjà la commande naturelle.
Panel admin thMenu : champ "quantité par défaut" par produit + action en masse par catégorie. 30 secondes pour tout basculer.
FAQ
Tout à 2 ? Panier monte vite, mais plaintes 2.8x ; érosion NPS dévore le gain en 60 jours.
Changement hebdo ? Oui — mezzé=2 en été, 1 en hiver. Presets saisonniers supportés.
Client peut-il descendre à 0 ? Non ; minimum 1. Bouton "supprimer" vide l''entrée du panier.
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