Seuil de Livraison Gratuite : Quand Cela Profite, Quand Cela Mange la Marge

Une petite pizzeria à Eskisehir Tepebasi, fatiguée des commissions Yemeksepeti, a testé un coursier interne avec seuil de 250TRY pour livraison gratuite. Trois mois plus tard, le panier moyen est passé de 178TRY à 264TRY. Voici où le modèle marche, les chiffres clés et quand garder les plateformes reste plus malin.

Commission Plateforme vs Coursier Interne

Les agrégateurs prennent 15-22%. Sur 100€ vous gardez 78-85€. Un coursier moto coûte environ 35-45€/jour avec essence. Pour 25 commandes/jour, coût par commande : 3-4€.

Calcul d'Eskisehir : 178TRY × 20% = 35,6TRY de commission perdue. Nouveau modèle : 264TRY de panier, 40TRY coursier, zéro commission. Différence brute +30TRY par commande. Sur 750 commandes/mois, cela fait 22 500TRY de cash supplémentaire.

Où Cela Fonctionne

Le seuil brille là où l'upsell est naturel :

• Pizza/burger/family meal — boissons, desserts s'ajoutent facilement
• Sushi/steakhouse — panier déjà élevé, 15% suffit
• Kebab/grill — portions, double commande facile

Cafés et boulangeries souffrent : les clients ajoutent des articles non désirés, se plaignent, demandent remboursement. Frais de livraison forfaitaire reste plus propre.

Trois Chiffres Clés

Seuil = panier actuel × 1,4-1,6. Plus haut crée frustration. Rayon de livraison : 3-4 km reste efficace. Sous 20 commandes/jour, la plateforme reste moins chère.

Testez 2 semaines en parallèle : moitié zone nouveau modèle, moitié ancien. Mesurez panier, commandes, retours et marge nette ensemble.

FAQ

Quitter complètement les plateformes ? Non. Découverte via plateforme, fidèles via canal propre. Modèle mixte plus sain.

Accident coursier ? Assurance pro obligatoire, environ 20€/mois.

Mon POS supporte cela ? thMenu applique la règle automatiquement avec message "ajoutez XTRY pour livraison gratuite".

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