Tarification dynamique slow-day: 20% auto le lundi soir

Lundi soir cest le tombeau du restaurateur: loyer fixe, equipe minimum, zero client. Un burger a Izmir Bornova a renverse cette regle avec 20% auto entre 18h et 22h chaque lundi: taux occupation passe de 29% a 71%, revenu net +18%. Voici le mode demploi.

Pourquoi le modele Eatigo gagne

Eatigo (Bangkok) propose 10-50% selon lhoraire pour des creneaux vides. Logique: table vide = 0 revenu, client remise = marge positive (loyer + cuisine fixes deja payes). Le volume monetise les heures mortes.

Le lundi est le service le plus faible en France. Plutot que couper les couts, on transforme la demande latente en cash. Le slow-day pricing transforme les heures dimmobilier mort en canal dacquisition.

Cron 0 18 * * MON

Sur thMenu, programmez une promo dans la table campagnes. Le Cloudflare Worker cron 0 18 * * MON active monday_happy_hour; le menu QR baisse de 20%. 0 22 * * MON ferme. Zero intervention humaine.

• Declencheur: Lundi 18h.
• Perimetre: Plats oui, alcool premium non.
• Communication: Instagram + Google Business automatique.

Resultats Bornova

Huit semaines: occupation 29% a 71%, ticket moyen 312 a 248 TL, revenu par table +64%. 43% des clients du lundi reviennent en plein tarif sous deux semaines. Mardi-jeudi +12% en regime stable.

Le ratio main doeuvre cuisine est passe de 32% a 28% grace au levier de volume.

FAQ

La remise abime-t-elle la marque? Non, presentee comme un slow-day perk elle parait intelligente.

Quel creneau? Lundi-mercredi soir standard, brunch lundi possible pour cafes.

Inclure lalcool? Generalement non, marge trop faible.

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