Intégration Too Good To Go Turquie : Convertir le Gaspillage Alimentaire en Revenus

Depuis novembre 2025, une chaîne de 4 pâtisseries à Kadikoy, Istanbul, est référencée sur Too Good To Go. Elle vend 42 paniers surprise par jour en moyenne : 14 700 TRY de revenus supplémentaires mensuels et 1 260 kg de gaspillage évités. La clé : la formation des caissiers et la formule de prix.

Mise en place

Mesurez les invendus sur 7 jours : la pâtisserie comptait 9-14 sucrés et 6-8 salés par soir et par boutique. Listez à 60% de capacité sur TGTG. Un taux de rupture dépassant 15% pénalise votre classement.

Définissez la fenêtre de retrait : 19h30-20h30 idéal pour une pâtisserie, fermeture 21h. Préparez des plateaux groupés par 3 pour éviter l'assemblage à la caisse.

Prix et marge

Formule TGTG obligatoire : prix de vente × 0,33. Un pack à 180 TRY devient 60 TRY. TGTG prélève 25% ; il reste 45 TRY net. Avec 32% de COGS, le profit net est de 25,8 TRY par sachet.

Soit 42 × 30 × 25,8 ≈ 32 500 TRY de marge brute mensuelle, 14 700 TRY net après TVA et exploitation. 18% des acheteurs TGTG sont revenus en plein tarif sous 30 jours.

Villes disponibles

En mai 2027, TGTG opère dans 10 villes turques : Istanbul, Ankara, Izmir, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep, Eskisehir, Kocaeli, Konya. Hors zone : liste d'attente, réponse partenaire sous 6-8 semaines.

Formation caissier : code 4 chiffres, contenu par catégorie uniquement, annulation préemptive en cas de stock insuffisant (le remboursement auto préserve la note).

FAQ

TGTG cannibalise-t-il mes clients ? Non, l'enlèvement intervient en fin de service ; 4% de cannibalisation contre 18% d'acquisition.

Que mettre dans un panier ? Invendus de vitrine et produits qui ne tiendront pas le lendemain.

Comment intégrer thMenu ? Activez le badge "Durabilité" sur le menu QR pour afficher le lien TGTG.

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