地理別価格設定:同じメニューで35%の差

イスタンブールのファストカジュアルが、同じチキンボウルをベイオール・ガラタで205₺、カドゥキョイで165₺、バフチェリエヴレルで115₺、サンジャクテペで99₺で販売しています。同じレシピ、同じ仕入れ先——107%の価格差は計算された戦略の結果です。

店舗別コスト構造

ガラタの家賃は1.850₺/㎡、サンジャクテペは320₺/㎡。バリスタの手取りはイスティクラル32.500₺に対し、サンジャクテペでは24.000₺。家賃+人件費比から、ガラタの損益分岐FLは62%、サンジャクテペは38%。

そこで価格バンド方式を採用:各メニューはCMS内に4つの価格を保持し、店舗選択時に動的配信。

人口統計マッチング

TÜİK 2026の世帯所得中央値と店舗価格には相関係数0.91。ベシクタシュ+シシリは約78.400₺で、205₺は「プレミアム立地」のシグナル。

サンジャクテペ(中央値31.200₺)で同価格を出すと集客は崩壊。座標による市場セグメント:

• ガラタ:観光客+ホワイトカラー(プレミアム)
• カドゥキョイ:クリエイティブ層(中上)
• バフチェリエヴレル:家族(中)
• サンジャクテペ:ブルーカラー(手頃)

運用リスク

最大の落とし穴はSNS比較。ブランドは各QRフッターに「価格は本店舗の運営コストを反映」と明記して先回り。

Stripe Tax+地域VATが自動補正、IP位置情報+テーブルQR IDで二重検証。

FAQ

合法ですか?はい、店舗ごとのメニューとレシートが整合すれば問題ありません。

デリバリーアプリでは?各店舗が個別のrestaurant_idを持ち、クロス比較は表示されません。

2店舗で意味ある?稀。3店舗以上、距離5km+でROIが出ます。

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