キッズメニューの数学:家族客単価を押し上げる隠れたテコ

アンカラ・チャイヨル地区にある 90 席の家族向けレストランが 65 ₺ のキッズメニューを導入したところ、5 か月で家族平均客単価が 285 ₺ から 412 ₺ に上昇し、再来店が 28 % 増えた。本当のテコは料理そのものではなく、QR で結びついた当てっこゲームだった。

客単価が伸びる理由

家族テーブルで決定権を握るのは親ではなく、急かす子どもだ。明快なキッズ選択肢があると、大人は自分の注文を 30-45 % 上方修正できる。38 % のテーブルがデザートや前菜を追加した。

アレルゲン表示がメインメニューからキッズ版へ自動継承され、厨房が「意識的」に見える。チップは 9 % 上がった。

QR クイズ

thMenu のキッズカードは「この皿には野菜が何種類隠れている?」という一画面のフォームへ。正解にはスタッフがステッカーを渡す。平均 2 分 40 秒。デザート同伴率が 22 % → 41 %。

コストと粗利

原価 18 ₺、売価 65 ₺。家族 1 卓あたり大人注文が +127 ₺。利益センターではなく集客磁石。

FAQ

無料にする? しない、象徴的価格が「本気の厨房」を伝える。

ゲーム費用? thMenu ではゼロ。

ビーガン家族にも? はい、植物性ミートボール 70 ₺ で同等効果。

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