メニュー説明が売上に与える影響: 食欲を引き出すコピー術

「チキンパスタ」は売れます。では「平飼い農場鶏のクリーミーマッシュルームソース煮込み、フレッシュバジルとロースト松の実をフェットチーネに」は? 大学研究では注文率+27%。説明を書くことは語選び以上です。

感覚語

温度、食感、香り、音。「カリッ」「燻製」「シルキー」「ぐつぐつ」「香り高い」——脳を期待へ引き込む。盛り過ぎず、1品に2-3個。

産地: 仕入先を名指す

「フェタ」より「アイヴァジクのアリ農場エジネ・フェタ」。価格感応度が下がる。thMenu等は拡張説明欄を備える。

技法は手間を示す

「24時間マリネ」「6時間スロークック」「手延べ」「毎日仕込み」。技法は本物でなければなりません。

伝統と固有名

「おばあちゃんのパウンドケーキ」「シェフの故郷風」。名前(架空でも)は感情的紐帯を作る。

避けるべき語

「美味しい」「すごい」「絶品」——削除。目は素通り。「ヘルシー」は脳が「味気ない」と読む。

長さ

1品2-3文、18-28語。スターは長く、サイドは短く。

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