おとり効果：高価な商品が中価格帯売上を伸ばす理由

アンカラのバフチェリエヴレル地区にある9席のケーキ店が、メニューに₺245の「プレミアムスライス」を追加すると、₺145の中価格スライスが突然38%多く売れました。魔法ではなく、ダン・アリエリーのPredictably Irrationalのおとり効果です。

おとり効果とは

おとり効果（非対称優位性）は、二者択一に第三の「劣位」選択肢を加えると中間選択肢への選好が高まる現象です。アリエリーのEconomist実験では、印刷版のみ（$125、同価格で価値低）を追加すると84%がonline+printを選びました。

レストラン翻訳：プレミアム商品は売るためでなく、中間ターゲット商品を妥当に見せるためにあります。

三価格アンカー戦略

最適化されたカテゴリには3価格帯：エントリー、ターゲット（最高利益）、おとり。ケーキ店：クラシック₺85、スペシャル₺145（ターゲット、粗利52%）、プレミアム₺245（おとり）。

プレミアムは月2-3回売れます。役割はアンカー。

QRメニューでのおとり

thMenuのようなデジタルメニューはカテゴリごとに順序、写真サイズ、価格表示を調整可能。プレミアムは一番上ではなくターゲットの隣に配置。並列比較が効果を強化します。

6週間データ：日次スライス販売37から51、平均客単価₺142。月間増収~₺18,500。

FAQ

プレミアムが売れないと損失？いいえ、役割はアンカー。

おとりの価格は？ターゲットの1.5-2倍。

どのカテゴリでも有効？はい：デザート、コーヒー、メイン、カクテル。

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