OpenTable API + 사전 주문: 손님 도착 전 주방 준비 완료

이스탄불 Nişantaşı의 파인 다이닝 레스토랑은 OpenTable 예약 24시간 전에 thMenu 사전 주문 링크를 발송합니다. 주방은 prep 타이밍을 착석 시각에 고정. 서비스 시간 1h54 → 1h27, 회전율 +18%.

Webhook 흐름

OpenTable의 reservation.created webhook이 /api/pre-order/invite를 호출. party_size, reservation_time, guest_email로부터 HMAC-SHA256 토큰(TTL 48시간) 생성.

고객은 menu.thmenu.com/r/{slug}/pre-order/{token}을 수신. 만료된 토큰은 410 Gone. 레코드는 D1_OPS.pre_orders에 저장, 예약 90분 전 KDS로 자동 릴리스.

타이밍 엔진

코스별 윈도우: 아뮤즈 3분, 전채 8분, 메인 22분, 디저트 14분. 수셰프가 역방향 타임라인 구성.

thMenu는 같은 테이블 전원의 메인이 동일 22분 윈도우에 나오도록 점화 스케줄. 지연 시 +15 min shift 버튼으로 모든 활성 티켓 이동.

사례 연구

14 테이블, 평균 객단가 1,850 TRY. 3개월 데이터:

• 서비스 시간: 1h54 → 1h27
• 회전율: 2.1 → 2.48 /일 (+18%)
• 사전 주문률: 예약의 63%

월 추가 매출: 295,260 TRY. 일주일 내 회수.

FAQ

사전 주문하지 않으면? 6시간 전 리마인더, 그래도 비면 라이브 주문으로 폴백, prep 버퍼 확장.

OpenTable Lite 충분? 부족, webhook은 Pro와 Enterprise에서만.

알레르기 정보? OpenTable 노트가 special_requests로 상속, KDS 빨간 배너, 스테이션 확인 필수.

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