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tips2027-06-125 min read

식물 기반 메뉴 확장: 실제 파일럿의 셰프 주방 노트

이즈미르 65㎡ 식당이 메뉴의 60%를 식물 기반으로 전환. 총마진은 54%에서 62%로. 비용, 세그먼트, 인스타그램 전략.

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