"신상" 태그는 실제로 얼마나 오래 팔리는가?

이스탄불 위스퀴다르의 테이블 14개짜리 메제 식당은 두 가지 메뉴에 "신상" 태그를 6개월 동안 그대로 두었다. 손님들은 더 이상 그것을 보지 않았다 — "신상"이라는 단어가 의미를 잃었기 때문이다. 다음은 thMenu 익명 데이터가 보여주는 태그의 실제 수명이다.

3주 스윗스팟

thMenu의 1,400개 이상 식당 데이터에서 "신상" 태그 메뉴는 첫 21일간 동일 카테고리 대비 평균 52% 더 많이 팔린다: 1주차 +71%, 2주차 +48%, 3주차 +37%.

22일째부터 효과는 무너진다: 4주차 8%, 6주차 통계적 0. 8주를 넘기면 오히려 태그 없는 동급 메뉴보다 4% 덜 팔린다.

21일 자동 만료 규칙

이 규칙을 켠 위스퀴다르 운영자는 14주 후 신메뉴의 상위 5위 진입률이 22%에서 58%로 올라간 것을 확인했다.

• 기간: 달력 기준 21일.
• 시작점: 손님에게 공개된 날짜.
• 쿨다운: 재적용까지 90일.

"신상" 이후: 트렌드 레인

만료 3일 전 주방에 알림이 전송되어 서빙 속도와 플레이팅을 점검한다. 태그가 제거되는 순간 메뉴는 "트렌드" 필터로 이동한다.

KPI: 28일차 주문량은 7일차의 40% 이상이어야 한다.

FAQ

21일을 넘기면? 4주차에 8%로 떨어지고, 8주를 넘기면 역효과.

언제 다시 신상으로? 90일 후. 시즌 리런치는 예외.

어떻게 켜나? 관리자 → 상품 → 태그 설정 → "신상 자동 제거" 활성화, 21일.

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