Een 80-tafelrestaurant aan de Turkse Middellandse Zeekust schrapte in 2025 alle wegwerp-PET-flessen. Een Aqua Vita-installatie met filtratie, koeling en carbonatie van 1.150 € verving 220.000 flessen van 0,5 L per jaar en verhoogde de brutomarge op dranken met 18%.
Terugverdiend in 5 maanden
De fleskostprijs lag rond 0,10 € per stuk, jaarlijks 22.000 €. Filtratie kost slechts 600 € per jaar aan membraan, UV-lamp, CO₂ en stroom. Nettobesparing: 21.400 €.
Ook de werklast daalde: geen voorraadrotatie of kratten sjouwen meer. Serveertijd per glas viel terug van 12 naar 5 seconden.
Premiummerk "Lokaal gefilterd water"
Glaskaraffen met label "Beldibi Bron — gefilterd, UV-gesteriliseerd, plat of bruisend". Tarieven:
- 500 ml karaf plat: 0,75 €
- 500 ml karaf bruisend: 0,90 €
- 1 L karaf plat: 1,35 €
Drankenomzet per gast steeg van 0,42 € naar 0,66 €. 71% vindt de karaf "eleganter".
Effect: 4,4 ton plastic bespaard
220.000 PET-flessen komen overeen met 4,4 ton plastic en 36 ton CO₂e. Een QR-duurzaamheidspagina publiceert de cijfers, automatisch vertaald door thMenu.
Twee internationale gidsen van 2026 kenden het restaurant een groen label toe.
FAQ
Mag een restaurant gefilterd water serveren? Ja, in EU en Turkije, mits gecertificeerd systeem en periodieke microbiologische tests.
Onderhoudskosten? Circa 420 € per jaar, al verrekend in de ROI.
Accepteren gasten dit? 85% positief of neutraal; voor de andere 15% blijven twee premium merken op de kaart.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
Statische QR vs dynamische QR: totale eigendomskosten over 3 jaar
24-tafel bistro op 36 maanden: 21.000 TRY herdrukkosten vs 11.640 TRY dynamisch …
Omotenashi ontmoet QR: Japanse gastvrijheid zonder de menselijke maat te verliezen
Waarom Sukiyabashi Jiro in Tokio QR-menu's weigert terwijl 68% van de middenklas…
AR-gerechtvoorbeeld via WebXR: browser-3D zonder app
Hoe Dishoom Soho +22% gemiddelde besteding bereikte met model-viewer. Sub-200KB …