Geo-Prijzen: Zelfde Menu, 35% Verschil tussen Beyoğlu en Bahçelievler

Een Turkse fast-casual keten met vier vestigingen verkoopt hetzelfde lams-döner bord voor 205 TL in Beyoğlu Galata, 145 in Kadıköy Moda, 115 in Bahçelievler en 99 in Sancaktepe. Dezelfde ingrediënten, dezelfde portie, 107% prijsspreiding.

Huur en loon bepalen de bodem

De 80 m² winkel in Galata betaalt 180.000 TL huur per maand, Sancaktepe 38.000. Galata verbrandt 22% van de omzet aan huur, Sancaktepe 9%. Met een foodcost-doel van 30% en marge van 18% levert reverse-engineering per vestiging een andere minimumprijs op.

Arbeid versterkt: ervaren bediening Galata 195 TL/uur, Sancaktepe 110. Alleen deze twee posten verschuiven de bodem met 60 TL.

Afstemmen op mediaan inkomen

Türkstat-data brengen het mediane huishoudinkomen in een straal van 2 km in kaart. Galata 142.000, Moda 98.000, Bahçelievler 56.000, Sancaktepe 41.000.

• Galata 205 = 0,14% van inkomen
• Moda 145 = 0,15%
• Sancaktepe 99 = 0,24%

Eén menu of vier?

Het QR-menu koppelt prijzen aan vestiging-ID, foto en beschrijving erven uit een master. Jaarlijks effect: +18% GMV. Afzetterij-perceptie wordt geneutraliseerd via een transparantiepagina.

FAQ

Is het legaal? In Turkije ja, mits prijzen zichtbaar zijn.

Waar komt de data vandaan? Türkstat, Endeksa huurindex en eigen POS-data.

Hoe ondersteunt QR-menu dit? Prijzen aan vestiging-ID gebonden, vier instanties uit één master.

Was dit nuttig? Deel het.