Groepsprijzen: Op Maat Gemaakte Offertes voor Tafels vanaf 8 Personen

Een restaurant met 60 tafels in de oude stad van Antalya bouwde een gestructureerd groepsaanbod voor tafels vanaf acht personen: 12 tot 15% korting gekoppeld aan een vast menu. Resultaat: 14 grote groepen per maand en 9% meer omzet. Sleutel: de onderhandelingstaal staat op papier, geen improvisatie.

Drie Pakketten

Er zijn drie vaste pakketten op basis van groepsgrootte. De gastvrouw biedt het pakket direct aan. Bij weerstand wordt de korting niet verhoogd — er komt een welkomsthapje bij: kostprijs 2%, gevoelswaarde 15%.

• 8-11 gasten: 12% korting, 4 hoofdgerechten, mezze-plank inclusief.
• 12-19 gasten: 14% korting, 5 hoofdgerechten + dessertplank + prioriteit.
• 20+ gasten: 15% korting + aangepaste tafelopstelling + seizoenscocktail.

Het Script

Via telefoon of WhatsApp: "Voor uw groep van 8 is het menu 730 TL per persoon in plaats van 850 TL — mezze inbegrepen, drank apart. Zal ik bevestigen?" Heldere prijs, geen ruimte om af te dingen.

Vage uitspraken als "laten we kijken" zijn verboden — ze nodigen uit tot onderhandeling.

Aanbetaling

Groepen 20+ betalen 100 TL per persoon aanbetaling. Geen aanbetaling, geen reservering. No-shows daalden van 22% naar 3% in drie maanden.

FAQ

Beperkt het vaste menu? Er zijn 4-5 hoofdgerechten naar keuze.

Meer dan 15%? Nee. Plafond ligt vast.

Welke dagen? Dinsdag-donderdag en doordeweekse lunches. Vrijdag- en zaterdagavond geen korting.

Was dit nuttig? Deel het.