Vegan menu-labeling is geen niche-onderwerp meer. Vegetarische en vegan gasten vormen het snelst groeiende dieetsegment — ongeveer 18-23% per jaar in grote markten. 12% van restaurantreserveringen bevat ten minste één vegan/vegetariër.
Juiste terminologie
Vegetariër: zonder vlees, vis, gevogelte; eieren en zuivel toegestaan. Vegan: zonder dierlijke producten (honing inbegrepen). Pescetariër: zonder vlees, met vis. "Plantaardig" is niet gelijk aan vegan — kan sporen bevatten.
Consistent iconensysteem
Veelgebruikte iconen: groene "V" (vegan), groene V met blad (vegetarisch), groene cirkel met blad (plantaardig). Een uniforme consistente positie op het menu. Kleur als ondersteuning, nooit alleen — icoon + tekst altijd samen.
Filterfunctie
QR-menu's blinken hier uit. Een "vegan" filter toont de gerechten met één tap. Platforms zoals thMenu staan meerdere tags per gerecht toe (vegan + glutenvrij + bio) en gecombineerde filters.
Marktgegevens
Plantaardige voedselverkoop in EU groeide met 29-34% jaarlijks 2020-2024. Gen Z: 23% flexitariërs. HappyCow vermeldt 28.000+ vegan-vriendelijke restaurants wereldwijd.
Veelgemaakte fouten
Adviezen: 1) Isoleer vegan gerechten niet in een aparte sectie achteraan. 2) Prijs in lijn met de rest. 3) Vermijd "vegan aanpasbaar" — het is vegan of niet. 4) Train personeel over zuivel- en eibestanddelen in sauzen. Conclusie: Restaurants die vegan opties duidelijk benadrukken pakken een snelgroeiende markt. Kosten bijna nul, opbrengst meetbaar.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
12 concrete voordelen van QR-menu's (met echte data)
Nul printkosten, 31 % hogere gemiddelde besteding, automatisch 20 talen: 12 onde…
Waarom menufoto's de omzet verhogen: restaurantgids
Gerechten met foto's krijgen tot 30% meer bestellingen. Dit is de wetenschap ach…
Waarom Apple Pay-gebruikers 12 seconden minder wachten dan Chip+PIN in restaurants
Visa 2024 veldgegevens: chip+PIN 25.3s, Apple Pay 13.1s. Voor een brasserie met …