Pizza van 12 minuten en mezze van 4 minuten op dezelfde tafel. Tegelijk vuren betekent dat de mezze acht minuten koud staat. Het antwoord is algoritmische ticket-vertraging.
Algoritme-logica
Elk product heeft een cook_time-veld: pizza 12, mezze 4, hoofdgerecht 8 minuten. De bestelling neemt de langste cook_time als doel en rekent terug.
Pizza-ticket vuurt op t=0, mezze op t=8 (12 − 4). Beide klaar op t=12. Synchrone gang in plaats van twee losse borden.
Da Felice case
De Romeinse trattoria met 28 stoelen activeerde fan-out najaar 2025. Gemiddelde ticket-tot-tafel tijd zakte van 31 naar 23 minuten — 26% minder, zonder extra personeel.
- Pizzaoven-idle: -18%
- Koud-bord-klachten: -71%
- Tafelrotatie per uur: 1,4 → 1,8
Implementatie
In thMenu is cook_time optioneel. Ingevuld: KDS sequentieert automatisch; leeg: ticket vuurt op t=0 — volledig achterwaarts compatibel.
Stationscapaciteit telt mee: vier pizza's in de oven, vijfde order wacht drie minuten. De planner kent de wachtrij-diepte.
FAQ
Wie vult cook_time in? De chef meet onder realistische belasting en voert het in via de thMenu admin.
Werkt het tijdens piek? Vooral dan — de stationswachtrij gaat real-time mee.
Welk plan? Platinum, met KDS en bestelmodule.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
Wat is een QR-menu? De complete gids voor restaurants
Een QR-menu geeft gasten direct toegang tot uw menukaart via hun smartphone — zo…
Van papieren menukaart naar digitaal QR-menu: stap voor stap
Wilt u overstappen op QR-menu's maar weet u niet waar te beginnen? Deze gids beh…
Geo-gerichte QR-menu's: verschillende talen serveren op basis van bezoeker-IP
Hoe een 180-stoelen all-inclusive resort in Antalya dezelfde QR routeert naar Tu…