Menu-analytics voor restaurants: welke items worden aangeklikt en waarom

Digitale menu-analytics geeft restauranthouders zicht dat papier nooit kon bieden. Welke gerechten worden geopend, waar blijven gasten hangen, welke koppen worden genegeerd? We bespreken hoe je die cijfers leest om echte beslissingen te nemen, geen grafiekenstapels.

De drie sleutelmetrieken

Impressies tellen hoeveel gasten een kaart zagen. CTR meet de stap naar het detail. Bestelpercentage (Platinum) volgt de toevoeging aan de winkelwagen.

Een los getal zegt weinig. 3% CTR is alarm; 15% is goed.

Welke items worden aangeklikt

In het thMenu-dashboard zie je typisch: hoofdgerechten 35-45%, voorgerechten 15-25%, desserts 8-12%, drank 25-30%. Desserts liggen logisch lager.

Maar kaarten met slechte foto of korte tekst zakken 50% onder het categorie-gemiddelde. Die los je eerst op.

Categorieën die worden overgeslagen

Veel impressies, weinig kliks — bijv. "Salades 62% / 4%" — is een sterk signaal. Gasten zien de kop maar openen niet. Meestal door ontbrekende foto's of saaie namen.

Oplossing: vier echte foto's toevoegen, hernoemen naar "Zomerse salades", prijsklasse tonen. Meet een maand later opnieuw.

Uur- en dagpatronen

Als dinsdag 19u tweemaal zoveel hoofdgerechtimpressies geeft als maandagmiddag, zet 's avonds het diner bovenaan. 30%+ tussen uurlagen rechtvaardigt bijna altijd een beslissing.

Weekend-brunch vijf keer maandag? Maak een "Brunch"-categorie, alleen zichtbaar zaterdag-zondag.

Maandelijkse routine

30 minuten per maand. Markeer drie zwakste en drie sterkste gerechten. Voor zwakkere: test met één variabele — week 1 foto, week 2 tekst.

Data vertelt een veel helderder verhaal dan papier. Een half uur per maand is genoeg.

Was dit nuttig? Deel het.