Een tapas bar met 12 tafels in Karaköy, Istanbul, veranderde "₺245" naar simpelweg "245" op het menu. Drie maanden later steeg het gemiddelde ticket van ₺320 naar ₺356, ongeveer 11%. Bij "tweehonderdvijfenveertig" voluit daalde de omzet. Prijsformat is belangrijker dan veel uitbaters denken.
Cornell Food Lab experiment
Brian Wansink testte in 2009 drie versies: "$20.00", "$20" en "twenty dollars". De symboolvrije "20" versie verhoogde het gemiddelde ticket met 8,15% ten opzichte van "$20.00". Het valutasymbool activeert financieel pijngevoel.
De voluit geschreven versie verlaagde verrassend de uitgaven. Woorden signaleren "fine dining" en intimideren de dagelijkse gast.
De Karaköy case
De bistro voerde een gestructureerde A/B test uit:
- Versie A ("₺245"): ticket ₺356
- Versie B (pure "245"): ticket ₺378, winnaar
- Versie C ("tweehonderdvijfenveertig"): ₺298, koffie -22%
Ze bleven bij versie B: premium gevoel zonder intimidatie.
Format afstemmen op concept
Bistro/casual: schone cijfer zonder symbool. Michelin: woorden versterken luxe. Streetfood: symbool behouden, gast verwacht duidelijke prijzen.
Vermijd ",00" bij ronde prijzen; decimalen blazen het bedrag visueel op.
FAQ
Wanneer werken woorden? Alleen bij tasting menu's van 500€+ of Michelin-restaurants met al gevestigd luxekader.
Moet ik ",00" tonen? Nee, schrijf "245" en geen "245,00". Decimalen laten de prijs groter lijken.
Hoe testen? Met thMenu valuta-toggle binnen een week A/B testen.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
12 concrete voordelen van QR-menu's (met echte data)
Nul printkosten, 31 % hogere gemiddelde besteding, automatisch 20 talen: 12 onde…
Waarom menufoto's de omzet verhogen: restaurantgids
Gerechten met foto's krijgen tot 30% meer bestellingen. Dit is de wetenschap ach…
Waarom Apple Pay-gebruikers 12 seconden minder wachten dan Chip+PIN in restaurants
Visa 2024 veldgegevens: chip+PIN 25.3s, Apple Pay 13.1s. Voor een brasserie met …