Een kebabzaak in de Kazancılar-buurt van Adana voegde op vrijdagavond een "nog 4 pides"-badge toe aan het menu. Na vier weken steeg de gemiddelde pide-omzet met 19% en gingen late tafels niet meer met lege handen weg. Dit artikel legt uit waarom de tag werkt, hoe je de drempel afstemt en hoe je de "uitverkocht"-val vermijdt.
Het schaarsteprincipe in een menu
In Influence stelt Robert Cialdini: mensen waarderen een krimpend goed hoger. In een menu: "nog 3 porties", "laatste 5 vandaag" of "nog 12 stukken".
Cruciaal onderscheid: eerlijke schaarste (echte voorraad) versus valse urgentie (verzonnen getallen).
De juiste drempel
thMenu-data toont dat de badge werkt tussen 3 en 5 porties. Bij 10 voelt het overvloedig; bij 1 slaan gasten het over.
- 5 porties: standaarditems, snelle nagerechten.
- 3 porties: pide, lahmacun, daggerecht.
- 2 porties: seizoens- of limited editions.
Synchronisatie
POS en menu moeten binnen vijf minuten blijven. thMenu ververst voorraad elke 30 seconden. Visueel: warm oranje, geen "dringend"; liever "Nog 3 vanavond".
FAQ
Gast gelooft het getal niet? Verlaag live na elke bestelling.
Ongeschikte producten? Brood of water zonder echte voorraad.
Activeren in thMenu? Stel per product een low-stock drempel in.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
12 concrete voordelen van QR-menu's (met echte data)
Nul printkosten, 31 % hogere gemiddelde besteding, automatisch 20 talen: 12 onde…
Waarom menufoto's de omzet verhogen: restaurantgids
Gerechten met foto's krijgen tot 30% meer bestellingen. Dit is de wetenschap ach…
Waarom Apple Pay-gebruikers 12 seconden minder wachten dan Chip+PIN in restaurants
Visa 2024 veldgegevens: chip+PIN 25.3s, Apple Pay 13.1s. Voor een brasserie met …