Twee restaurants, dezelfde kaart. Een schrijft "Gehaktballen — € 14,50"; de ander "Anatolische rundvleesballen veertien". Gelijke prijs, 22% verschil in bestellingen. Prijspsychologie in menukaarten is de wetenschap van dat verschil.
Het valutasymbool verandert alles
"€ 14,50" voelt anders dan "14,50". Het symbool activeert betaalpijn. Daarom halen luxe restaurants het weg.
Sommigen schrijven het getal voluit: "veertien". Minder wrijving, ticket stijgt 8-12%.
Werkt .99 nog?
Charm pricing werkt in fast casual. In fine dining oogt het goedkoop. 20 € leest beter dan 19,99.
Ankerprijs
Eén zichtbaar duur gerecht per categorie maakt de rest "redelijk". Het anker hoeft niet te verkopen.
Prijs uit de rechterhoek
Klassieke layout: naam links, prijs rechts. Het oog vindt eerst de prijs. Modern: prijs aan eind van beschrijving, kleiner, zelfde regel.
Vermijd het woord "korting"
"Korting € 8,99" devalueert. Beter "seizoensprijs" of "beperkte kaart". De campagnemanager in thMenu ondersteunt dit kader.
Trapsgewijs
Zelfde gerecht in twee formaten: "Klassiek € 13 / Premium € 18" — 52% pakt de hogere.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
Statische QR vs dynamische QR: totale eigendomskosten over 3 jaar
24-tafel bistro op 36 maanden: 21.000 TRY herdrukkosten vs 11.640 TRY dynamisch …
Omotenashi ontmoet QR: Japanse gastvrijheid zonder de menselijke maat te verliezen
Waarom Sukiyabashi Jiro in Tokio QR-menu's weigert terwijl 68% van de middenklas…
AR-gerechtvoorbeeld via WebXR: browser-3D zonder app
Hoe Dishoom Soho +22% gemiddelde besteding bereikte met model-viewer. Sub-200KB …