Sinds november 2025 staat een banketbakkersketen met 4 vestigingen in Kadikoy, Istanbul, op Too Good To Go. Ze verkopen gemiddeld 42 surprise bags per dag: 14.700 TRY extra omzet per maand en 1.260 kg verspilling voorkomen. Sleutel: kassiertraining en prijsformule.
Operationele opzet
Meet 7 dagen restproductie: de bakker telde 9-14 zoete en 6-8 hartige stuks per vestiging per avond. Plaats op 60% capaciteit in het TGTG-paneel. Boven 15% uitverkocht zakt je ranking.
Het afhaalvenster: 19:30-20:30 ideaal, sluiting 21:00. Bereid 3-bag dienbladen vooraf voor.
Prijs en marge
Verplichte formule: originele prijs × 0,33. Een pak van 180 TRY wordt 60 TRY. TGTG houdt 25% commissie; netto 45 TRY. Bij 32% COGS bedraagt de nettowinst 25,8 TRY per bag.
Maand: 42 × 30 × 25,8 ≈ 32.500 TRY bruto, 14.700 TRY netto na btw. 18% van TGTG-kopers kwam binnen 30 dagen tegen volle prijs terug.
Beschikbare steden
Mei 2027 draait TGTG in 10 Turkse steden: Istanbul, Ankara, Izmir, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep, Eskisehir, Kocaeli, Konya. Daarbuiten: wachtlijst, antwoord binnen 6-8 weken.
Kassiertraining: viercijferige code, alleen categorie noemen, vooraf annuleren bij stocktekort.
FAQ
Kannibaliseert TGTG mijn klanten? Nee: afhaal bij sluiting. 4% kannibalisatie vs 18% acquisitie.
Wat zit in de bag? Vitrineresten die de volgende dag niet halen.
Hoe integreert thMenu? Activeer de "Duurzaamheid"-badge in het QR-menu.
Was dit nuttig? Deel het.
Gerelateerde artikelen
Wat is een QR-menu? De complete gids voor restaurants
Een QR-menu geeft gasten direct toegang tot uw menukaart via hun smartphone — zo…
Van papieren menukaart naar digitaal QR-menu: stap voor stap
Wilt u overstappen op QR-menu's maar weet u niet waar te beginnen? Deze gids beh…
Geo-gerichte QR-menu's: verschillende talen serveren op basis van bezoeker-IP
Hoe een 180-stoelen all-inclusive resort in Antalya dezelfde QR routeert naar Tu…