Erstatning av flaskevann: ROI for filtreringssystem i restauranten

En restaurant med 80 bord på den tyrkiske middelhavskysten kuttet engangs-PET-flasker helt i 2025. Et Aqua Vita-anlegg for filtrering, kjøling og karbonering til 1 150 € erstattet 220 000 flasker à 0,5 l per år og løftet brutto drikkemargin med 18 %.

Inntjent på 5 måneder

Innkjøpsprisen per flaske var ca. 0,10 €, altså 22 000 € i året. Filtreringen koster bare 600 € årlig til membran, UV-lampe, CO₂ og strøm. Netto innsparing: 21 400 €.

Personalet sparte også tid: ingen lagerrotasjon eller kassebæring. Servering per glass falt fra 12 til 5 sekunder.

Premiumvaremerket "Lokalt filtrert vann"

Karaffel med etikett "Beldibi-kilde — filtrert, UV-sterilisert, stille eller med kullsyre". Prisliste:

• 500 ml karaffel stille: 0,75 €
• 500 ml karaffel kullsyre: 0,90 €
• 1 l karaffel stille: 1,35 €

Drikkeomsetningen per gjest steg fra 0,42 € til 0,66 €. 71 % av gjestene kalte karaffel "mer elegant".

Effekt: 4,4 tonn plast spart

220 000 PET-flasker tilsvarer ca. 4,4 tonn plast og 36 tonn CO₂e. En QR-bærekraftsside viser tallene og oversettes automatisk via thMenu.

To internasjonale guider i 2026 tildelte restauranten et grønt merke.

FAQ

Er det lov å servere filtrert vann på restaurant? Ja i EU og Tyrkia hvis anlegget er sertifisert og det tas regelmessige prøver.

Vedlikehold? Ca. 420 € i året — allerede med i ROI.

Aksepterer gjestene det? 85 % positivt eller nøytralt; to premium-merker beholdes for de siste 15 %.

Var dette nyttig? Del det.