Geo-Prising: Samme Meny, 35% Forskjell mellom Beyoğlu og Bahçelievler

En tyrkisk fast-casual kjede med fire utsalg selger samme lamme-döner tallerken for 205 TL i Beyoğlu Galata, 145 i Kadıköy Moda, 115 i Bahçelievler og 99 i Sancaktepe. Samme ingredienser, samme porsjon, 107% spredning.

Leie og lønn setter gulvet

80 m² butikken i Galata betaler 180 000 TL i månedlig leie, Sancaktepe 38 000. Galata brenner 22% av omsetningen på leie, Sancaktepe 9%. Med foodcost-mål 30% og marginmål 18% gir reverse-engineering ulik minstepris per filial.

Lønn forsterker: erfaren servitør Galata 195 TL/time, Sancaktepe 110. Disse to alene flytter gulvet 60 TL.

Tilpasning til medianinntekt

Türkstat-data brukes til å kartlegge median husholdningsinntekt i 2 km radius. Galata 142 000, Moda 98 000, Bahçelievler 56 000, Sancaktepe 41 000.

• Galata 205 = 0,14% av inntekten
• Moda 145 = 0,15%
• Sancaktepe 99 = 0,24%

Én meny eller fire?

QR-menyen knytter priser til filial-ID, mens bilde og beskrivelse arves fra en master. Årlig effekt: +18% GMV. Opplevelse av snyt dempes av en transparensside.

FAQ

Er det lovlig? I Tyrkia ja, så lenge prisene er synlige.

Hvor kommer dataene fra? Türkstat, Endeksa leieindeks og egen POS.

Hvordan støtter QR-menyen dette? Priser bundet til filial-ID, fire instanser fra én master.

Var dette nyttig? Del det.