Dan Arielys Economist-abonnement-eksperiment fra Predictably Irrational oversettes direkte til menydesign. En pizzeria med 20 bord i Istanbul Beyoglu brukte tre regler og okte salget av mellompris-pizza med 41%.
Regel 1: Mal til hoyre, lokkemiddel til venstre
Oynene scanner fra venstre til hoyre; forste pris er anker. Lokkemiddel ytterst til venstre planter en dyr referanse. Ytterste hoyre vare er der blikket lander til slutt.
I Beyoglu: venstre Premium Truffle Pizza (22 EUR), midten Klassisk Margherita (7 EUR), hoyre Special House (14 EUR).
Regel 2: Lokkemiddel 35-45% over mal
Liten forskjell (10%): lokkemiddel attraktivt. For stor (80%+): irrelevant. Optimalt: 35-45%.
Special 14 EUR, Truffle 22 EUR — 38%. Premium for mye, Special rimelig.
Regel 3: Premium i lokkemiddel-navn
Semantisk etikett teller. Premium, Imperial, Truffle markerer lokkemiddel som egen kategori.
- Premium / Imperial / Royal prestisje
- Truffle / Wagyu / Saffron dyre ingredienser
- Limited / Chef's Reserve sjeldenhet
FAQ
Ma lokkemidlet selges? Nei. 5-10% er nok.
Virker pa QR-meny? Ja, enda bedre.
Er det etisk? Hvis lokkemidlet er reelt, ja.
Var dette nyttig? Del det.
Relaterte artikler
Hva er en QR-meny? Komplett guide for restauranter
En QR-meny gir gjestene øyeblikkelig tilgang til menyen din via smarttelefon — u…
Bytte fra papirmeny til digital QR-meny: steg for steg
Vil du innføre QR-menyer, men vet ikke hvor du skal begynne? Denne guiden dekker…
Geo-målrettede QR-menyer: ulike språk basert på besøkendes IP
Hvordan et 180-seters all-inclusive resort i Antalya ruter samme QR til tyrkiske…