En restauratør spurte i januar 2026: "Foodora tar 28% provisjon per bestilling. Hvorfor skal min rett til 200 kr ved bordet koste det samme online?" Tre måneder senere hevet han onlineprisene med 15%. Resultatet overrasket.
Provisjonsstrukturen
Plattformene: Foodora 28%, Wolt 28%, Just Eat 25%. Pluss mva 15%, kortgebyr 1,5% og emballasje. På en bestilling på 300 kr får du netto rundt 160 kr. Ved bordet: 240 kr.
Å ignorere gapet er sakte margintap. To valg: aksepter som kundeanskaffelseskostnad eller pris per kanal.
Üsküdar-casen
Onlinepriser opp 15% i februar 2026. Tidligere gjennomsnittlig online-handlekurv: 165₺, bord 142₺. Bestillinger ned 8% i uke 1, normalisert i uke 3, +3% i uke 5.
Online-handlekurv steg til 189₺. Leveringskunden er mindre prisfølsom — opptil 20% økning absorberes.
Håndtere innvendinger
Når en gjest sammenligner ved bordet, fungerer åpenhet. Notat i menyen: "Leveringsplattformer tar 25-30% provisjon. Bordprisene våre reflekterer ikke dette påslaget."
Måned 1: 4 innvendinger. Måned 3: null. Ærlighet skaper respekt.
FAQ
Laste opp egen meny? Ja, alle plattformer støtter separate priser.
Hvor mye heve? Ved 28% provisjon: 16-19%.
QR-meny også? Nei. QR er bordservice, ingen provisjon.
Var dette nyttig? Del det.
Relaterte artikler
Statisk QR vs dynamisk QR: total eierkostnad over 3 år
24-bord bistro, 36 måneder: 21 000 TRY i opptrykk vs 11 640 TRY dynamisk abonnem…
Omotenashi møter QR: japansk gjestfrihet uten å miste den menneskelige berøringen
Hvorfor Tokyos Sukiyabashi Jiro avviser QR-menyer mens 68% av mellomklasse-izaka…
AR matforhåndsvisning via WebXR: nettleser-3D uten app
Hvordan Dishoom Soho oppnådde +22% gjennomsnittlig regning med model-viewer. Sub…