Order Throttling: bremse ordreflyten når kjøkkenet er overbelastet

Lørdag 21:30, kjøkkenet har 18 åpne tickets, og kokken roper "stopp". Hvis du fortsetter å ta imot QR-bestillinger, blir pastaen 35 minutter forsinket — og du får en 1-stjerne anmeldelse på Google. Løsningen er order throttling.

Terskel for kødybde

Hvert kjøkken har en grense for samtidige tickets. thMenu teller åpne ordrer; over 15 tickets viser QR-menyen "Vi har det travelt, prøv igjen om 5 minutter." Handlekurven beholdes.

Terskelen er dynamisk: 12 ved lunsj, 18 ved middag. Hvis pizza er flaskehalsen, kan man slå på kategori-throttling.

Romersk eksempel: fila virtuale

Trattoria Da Enzo i Trastevere har brukt virtuell kø siden 2023. Gjesten ser "ventetid 12 minutter, bestilling kl. 20:45" og godtar bevisst. Ingen frustrasjon — forventningen var satt på forhånd.

I USA tilbyr DoorDash "pause new orders": når tilberedningstiden overstiger 35 minutter, kan restauranten pause bestillinger i 15 minutter.

Teknisk implementering

Backend: KDS holder tellere i D1. POST /api/orders sjekker; ved overskridelse returneres 429 Too Many Requests med Retry-After: 300. Klienten viser 5-minutters nedtelling og prøver automatisk igjen.

UX-gyllen regel: ikke skjul ventetiden, fremhev den. "Vi har det travelt fordi alt lages ferskt" gjør begrensningen til et kvalitetsbudskap.

FAQ

Mister vi inntekt? Nei — en 1-stjerne anmeldelse koster mer over tid.

Hvilken terskel? 3-5 aktive tickets per stasjon, 18-25 ved 5 stasjoner.

Hvis gjesten drar? Handlekurven bevares i 24 timer.

Var dette nyttig? Del det.