Redusere no-show med 72%: refunderbart depositum for reservasjoner

En steakhouse i Izmir Karşıyaka innførte for åtte måneder siden et refunderbart depositum på 5€ — ukentlige tomme bord falt fra 14 til 4, og månedlig omsetning økte med 1 400€. Stripe pre-auth, tydelig avbestillingsvindu og riktig tone er nok.

Hvorfor depositum fungerer

Ifølge OpenTable 2024 ender 19% av reservasjoner som no-show, lørdag kl. 20 helt opp til 26%. Med lite depositum faller det til 5,3% — 72% reduksjon.

Atferdsøkonomi: tapsaversjon. Å miste 5€ smerter mer enn å møte opp. Forpliktelsen teller, ikke beløpet.

Stripe pre-auth: hold uten å trekke

Den reneste løsningen er en forhåndsautorisasjon. Stripe Payment Intents med capture_method: manual blokkerer kortet i opptil 7 dager uten å trekke.

• Pre-auth 5€ ved booking + e-post og SMS
• Ankomst: kelner trykker "ankommet" på nettbrett, webhook frigir
• No-show: trekk innen 24 timer med høflig melding

Tone: kontrakt, ikke straff

Den reelle spaken var teksten. "Det belastes et depositum" erstattet med "Vi holder bordet ditt; 5€ kommer tilbake på regningen" hevet konvertering fra 14% til 38%.

Tre ting må være klart: refusjonsvilkår, avbestillingsvindu (24 timer), unntak (vær, nødssituasjoner).

FAQ

Blir gjestene fornærmet? Data viser det motsatte — tilliten øker.

Hvilket beløp? 15-20% av gjennomsnittsregning. I Norge fungerer 50-100 kr godt.

Hvor langt vindu? 24 timer er standard. Manuell refusjon ved ekte nødssituasjoner.

Var dette nyttig? Del det.