Tilberedningstid-basert kjøkkensekvens: 12-min pizza, 4-min mezze

Pizza på 12 minutter og mezze på 4 minutter ved samme bord. Avfyres samtidig, står mezzen kald i åtte minutter. Svaret er algoritmisk forsinkelse av bonger.

Algoritmens logikk

Hvert produkt har feltet cook_time: pizza 12, mezze 4, hovedrett 8 minutter. Bestillingen tar lengste cook_time som mål og regner baklengs.

Pizza-bongen avfyres t=0, mezze t=8 (12 − 4). Begge ferdige t=12. Synkron servering i stedet for to ukoordinerte tallerkener.

Da Felice-case

Den romerske trattoriaen med 28 sitteplasser slo på fan-out høsten 2025. Snitt bong-til-bord falt fra 31 til 23 minutter — 26% reduksjon uten ekstra personell.

• Pizzaovn tomgang: -18%
• Klager på kald mat: -71%
• Bordrotasjon per time: 1,4 → 1,8

Implementeringsdetaljer

I thMenu er cook_time valgfritt. Utfylt: KDS sekvenserer automatisk. Tomt: bongen avfyres t=0 — full bakoverkompatibilitet.

Stasjonskapasitet teller med: fire pizzaer i ovnen, femte bestilling venter tre minutter. Planleggeren kjenner kødybden.

FAQ

Hvem fyller ut cook_time? Kjøkkensjefen måler hvert produkt under realistisk belastning og legger det inn i thMenu-admin.

Holder det under rush? Spesielt da — stasjonens kø går inn i sanntid.

Hvilken plan? Platinum, sammen med KDS og ordremodul.

Var dette nyttig? Del det.