Optymalizacja menu na podstawie ankiety: dlaczego tego nie zamówiłeś?

Kawiarnia w Eskişehirze zadawała każdemu płacącemu stolikowi jedno pytanie: "Czy widziałeś danie X i dlaczego go nie zamówiłeś?" Po trzech miesiącach i 1.247 odpowiedziach wyłoniły się trzy problemy: 38% "nie zauważyłem" (widoczność), 22% "nie zrozumiałem opisu" (opis), 18% "wydawało się drogie" (kotwiczenie).

Ankieta z jednym pytaniem

Modal po opłaceniu rachunku: "Wybierz jedno danie, którego nie spróbowałeś, i powiedz dlaczego." Trzy opcje, 15 sekund, 47% ukończeń. Każda odpowiedź powiązana z product_id.

Pozycje z mniej niż 50 odpowiedziami otrzymują filtr "mało danych".

Trzy problemy, trzy rozwiązania

Widoczność: przenieś kategorię, dodaj zdjęcie, badge "Wybór szefa kuchni". Tatar z labraksa przeniesiono z "Przystawek" do "Wyboru szefa" — zamówienia potroiły się.

Opis: "Confit z kaczki" niezrozumiałe — dodaj "wolno duszona kaczka z chrupiącą skórką". Kotwiczenie: 380 TL samo wygląda drogo; obok wersji premium 520 TL staje się przystępne.

Wyniki po sześciu miesiącach

Cztery dania zrelansowane: nowa kategoria, opis, zdjęcie, kotwiczenie. +31% sprzedaży na tych czterech, 4,2% wkładu w całkowity obrót.

Lekcja: pytaj "dlaczego nie zamówiłeś", a nie "co ci się podobało". Negatywny sygnał jest 3× bardziej operacyjny.

FAQ

Jak zwiększyć ukończenia? Pokazuj po opłaceniu, jedno pytanie, 15 sekund — 40%+ realne.

Ile odpowiedzi? Minimum 50 na danie.

Najczęstsza przyczyna? Widoczność (30-45%).

Czy to było pomocne? Udostępnij.