Menu online vs przy stoliku: kiedy stosować różne ceny w różnych kanałach

Restaurator zapytał w styczniu 2026: "Pyszne.pl pobiera 30% prowizji od każdego zamówienia. Dlaczego moje danie za 60 zł przy stoliku ma kosztować tyle samo online?" Trzy miesiące później podniósł ceny online o 15%. Wyniki zaskoczyły.

Struktura prowizji

Platformy nie kryją: Pyszne.pl 30%, Glovo 30%, Uber Eats 28%. Plus VAT 8%, prowizja karty 1,5% i opakowanie. Z zamówienia za 80 zł zostaje netto około 42 zł. Przy stoliku: 62 zł.

Ignorowanie różnicy to powolne tracenie marży. Dwie opcje: zaakceptować jako koszt pozyskania klienta lub wycenić per kanał.

Case Üsküdar

Podwyżka cen online o 15% w lutym 2026. Wcześniejszy średni koszyk online: 165₺, koszyk przy stoliku 142₺. Zamówienia spadły 8% w tygodniu 1, znormalizowały się w 3., +3% w 5.

Koszyk online wzrósł do 189₺. Klient delivery jest mniej wrażliwy cenowo — do 20% podwyżki absorbuje rynek.

Obsługa obiekcji

Gdy klient porównuje przy stoliku, działa transparentność. Notatka w menu: "Platformy dostaw pobierają od nas 25-30% prowizji. Ceny przy stolikach nie odzwierciedlają tego narzutu."

Miesiąc 1: 4 obiekcje. Miesiąc 3: zero. Szczerość budzi szacunek.

FAQ

Osobne menu na platformie? Tak, każda platforma wspiera własne cenniki.

Ile podwyższyć? Przy 30% prowizji: 18-22%.

Menu QR też? Nie. QR to obsługa przy stoliku, bez prowizji.

Czy to było pomocne? Udostępnij.