Złoty Trójkąt: dlaczego prawy górny róg menu sprzedaje 23% więcej

14-stolikowa restauracja rybna w Mudania (Bursa) sprzedawała przed redesignem menu średnio 11 labraksów dziennie. Po przeniesieniu zdjęcia labraksa do prawego górnego rogu i dodaniu odznaki "polecane przez szefa" sprzedaż skoczyła do 26/dzień. Bez zmiany ceny.

Czym jest złoty trójkąt?

Badania eye-trackingowe Gallup z początku lat 80. wykazały, że wzrok gościa kieruje się najpierw na środek menu, potem do prawego górnego rogu, a na końcu do lewego górnego. Trójkąt utworzony przez te trzy punkty — zwłaszcza prawy górny róg — to najcenniejsza przestrzeń na dania o wysokiej marży.

Badanie Cornell z 2012 potwierdziło: dania umieszczone w prawym górnym rogu mają średnio 23% większą sprzedaż, podczas gdy dania na dole strony spadają o 15-20%. Wzorzec F dotyczy także ekranów cyfrowych.

Zastosowanie w menu QR

W menu QR "prawy górny róg" to pierwszy widoczny widok każdej strony kategorii. Pierwsze 2 widoczne dania to twój złoty trójkąt.

• Pozycja pierwsza: najwyższa marża, danie sygnaturowe.
• Pozycja druga: wysoki wolumen, średnia marża.
• Pozycja trzecia: "wabik" — wysoka cena, by 1 i 2 wydały się okazją.

Przykład Mudania w szczegółach

Właściciel Hakan miał labraksa na 4. pozycji w kategorii "Ryby". Cena 11€, zwykłe zdjęcie. Sprzedaż miesięczna: 330.

Nowe menu: labraks w prawym górnym rogu, odznaka "świeży połów dnia", zawodowe zdjęcie. Miesiąc później: 780 labraksów/miesiąc. Dodatkowy przychód: 4 950€/miesiąc. Koszt: 0€.

FAQ

Czy przewijanie łamie regułę? Nie — pierwsze 2-3 dania u góry kategorii wciąż otrzymują maksymalną uwagę.

Co jeśli umieszczę najtańsze danie w prawym górnym rogu? Średni rachunek spadnie — gość zakotwiczy się na najbardziej widocznej cenie.

Ile dań wyróżnić na kategorię? Maksymalnie 2-3. Więcej rozrzedza efekt.

Czy to było pomocne? Udostępnij.