位于安塔利亚孔亚尔特海岸的一家35桌Meyhane(土耳其传统酒馆),2026年3月初周平均接待412位客人。经过6周全面菜单重设计,4月底周客流提升至503人 — 净增 22%,数据由thMenu Pro+运营仪表盘验证。
重设计构成
旧菜单列92项,每类14-18道菜 — 决策疲劳明显。新设计强制每类 最多8项;总SKU降至56。时令冷盘单独"主推卡片"展示。
字体选用Eczar衬线体,土耳其变音符号清晰。配色 #8B0000 酒红 配 #F5E6D3 米白,呼应大理石桌面。
运营成果
人均菜单浏览时长:2:14 → 1:38。每周呼叫服务员次数下降31%。主推卡片冷盘:每周+217次点击。客单价 ₺487 → ₺562(+15.4%)。
6周执行节奏
1-2周:盘点并淘汰36项低效菜品。第3周:字体配色A/B测试(Eczar胜出18%)。4-5周:摄影。第6周:QR部署。总成本 约 ₺18,400,回本期 2.3周。
常见问题
8项规则适用所有Meyhane吗? 多数适用 — 7±2选项后开始决策疲劳。
Eczar商用免费吗? 是,Google Fonts下Open Font License。
使用了哪些Pro+指标? 浏览时长、服务员呼叫数、主卡CTR、客单价、按小时容量分布。
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