菜单上的低水足迹菜肴:意识营销让餐厅脱颖而出

在土耳其贝伊谢希尔湖畔,一家餐厅在干旱夏季为六道菜贴上"水友好"徽章。一份扁豆肉丸耗水50升,一份牛肉肉丸耗水4300升——相差86倍。下面看看如何将这套做法应用到你的菜单。

数据来源

水足迹网络:扁豆5874立方米/吨,牛肉15415立方米/吨。乘以食谱中的生重即可得到每份用量。

菜单上每个数字都应链接到公开来源,以免被指责为漂绿。

信息图模板

在thMenu里在描述中加上"💧 50 L"。将菜分为三档:

• 低(0-200升):豆类、蔬菜
• 中(200-1500升):鸡肉、奶酪
• 高(1500升以上):牛肉、羊肉

4周社媒计划

揭幕、对比轮播、主厨解说、用户内容。贝伊谢希尔餐厅8周内Instagram粉丝增长34%。

"水友好"菜品营收占比从12%升至29%。

常见问题

各地数据一样吗?不,优先使用当地数据。

每道菜都要算吗?不,从畅销前10-15道开始即可。

客人能理解吗?在徽章下加一句解释。

觉得有用?分享给朋友。