伊斯坦布尔 Nişantaşı 一家高端餐厅在每次 OpenTable 预订前 24 小时发送 thMenu 预点单链接。厨房将出餐节奏锁定到入座时刻。服务时长从 1h54 缩至 1h27,翻台率提升 18%。
Webhook 流程
OpenTable 的 reservation.created webhook 调用 /api/pre-order/invite。基于 party_size、reservation_time、guest_email 生成 HMAC-SHA256 token(TTL 48 小时)。
顾客收到 menu.thmenu.com/r/{slug}/pre-order/{token}。过期 token 返回 410 Gone。记录写入 D1_OPS.pre_orders,预订前 90 分钟自动进入 KDS。
时序引擎
每道菜窗口:amuse 3 分钟,开胃菜 8 分钟,主菜 22 分钟,甜点 14 分钟。副厨基于预点单数据构建反向时间线。
thMenu 让整桌主菜在同一个 22 分钟窗口出餐。客人迟到:一键 +15 min shift 将所有活动票据延后。
案例
14 桌,人均 1850 TRY。三个月数据:
- 服务时长:1h54 → 1h27
- 翻台率:2.1 → 2.48 /天(+18%)
- 预点单率:63% 预订
月增收:295,260 TRY。回本一周内。
FAQ
未预点单怎么办? 6 小时前提醒;否则回退实时点单,扩展 prep 缓冲。
OpenTable Lite 够吗? 不够,webhook 仅 Pro 和 Enterprise。
过敏信息? OpenTable 备注自动填入 special_requests,KDS 红条提示,工位需确认。
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