加济安泰普谢希特卡米尔一家28桌的传统厨房,在 thMenu 分析中发现 15 个单品低于"每月不到10次点击"的阈值。分类后,11个被挽救,4个被剔除——总体互动上升了 23%。
死单品的定义
在 thMenu Analytics > 产品表现中,筛选30天内点击少于10次的单品。阈值取决于流量:28桌的运营至少应每月10次/单品。
四类:(1) 新品/推广不足、(2) 价格过高、(3) 视觉弱、(4) 位置错误。盲目删减会丢掉可挽救的单品。
分类方法
- 年龄:超过14天?离开"新品"类。年轻单品先观察一个月。
- 价格热度:类别中位数。高出40% = "价格过高"。
- 视觉审计:低于800x600或无照片——最易修复,重拍后点击常翻三倍。
加济安泰普案例
运营者三个月内分类15个单品:3个"新品"(移至类别顶部),5个"价格高"(份量增加),3个"视觉弱"(重拍),4个"位置错"(重分类)。仅4个不属任何类,被剔除。
这种有纪律的分类挽救了11个单品,使互动提升23%。热力图量化了位置效应。
FAQ
能用其他阈值吗?可以——锚定到菜单的p25百分位。
季节性单品怎么排除?查看12个月窗口并标记季节性。
能做A/B测试吗?Pro级两周对比;+15%点击有统计显著性。
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