土耳其食品法典（Türk Gıda Kodeksi）是该国的主要食品信息法规，与欧盟1169/2011法规基本一致。对在土耳其经营的餐厅 — 独立、连锁或国际特许经营 — 合规是强制性的，自2023年以来执法力度加大。
法律框架
主要法规：食品标签和消费者信息法规（官方公报29960，2017年1月26日）。与欧盟1169/2011对齐，制裁由5996号法规定。关键点：14种过敏原披露、书面或口头消费者信息、使用时强制格式的自愿卡路里声明。
对齐与差异
对齐：14种过敏原清单与欧盟附件II相同。营养格式（100克/100毫升）相同。差异：土耳其法典接受口头过敏原披露；一些欧盟国家要求书面。
执法与处罚
农林业部各省局进行例行和投诉驱动的检查。截至2025年，首次过敏原未披露罚款通常为15,000-50,000土耳其里拉；重犯50,000-250,000土耳其里拉。根据5996号法律，标签违规可达1,000,000土耳其里拉。
实用路线图
五个步骤：1）为每个菜单项建立14种过敏原"含/不含"矩阵 — 包括酱料和腌料。2）可选营养表采用100克格式。3）培训员工应对过敏原问题。4）识别交叉污染点。5）维护数字系统并保留编辑历史。
像thMenu这样的现代QR菜单平台提供与土耳其法典对齐的过敏原分类和营养模板。在检查中，QR可扫描的更新历史比静态纸质菜单是更强的防御证据。
结论：土耳其食品法典合规既不昂贵也不可怕。8-12小时的初始准备加上持续维护 — 换来法律保护和客户信任。
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