菜单"新品"标签:实际能卖多久?

伊斯坦布尔于斯屈达尔区一家14桌的梅泽餐厅,把"新品"标签留在两道菜上整整六个月。顾客早就不再注意它,因为"新"这个字已经失去意义。以下是thMenu匿名数据揭示的标签真实保质期。

三周黄金窗口

在thMenu上1,400+家餐厅的数据中,带"新品"标签的菜品在前21天平均比同分类对照菜高出52%的销量:第一周+71%、第二周+48%、第三周+37%。

从第22天开始效果崩塌:第4周仅8%,第6周统计学上为零。第8周之后,仍挂着"新品"的菜反而比无标签同类少卖4%。

21天自动到期

于斯屈达尔运营者启用规则后14周,新菜品进入分类前5的比例从22%升至58%。

• 时长:21个日历日。
• 起点:对顾客公开发布之日。
• 冷却期:再次启用前90天禁用。

"新品"之后:趋势筛选

到期前3天厨房收到提醒,主厨复检上菜速度和摆盘。标签移除当天,菜品被自动放入"趋势"筛选器。

核心指标:第28天的订单量至少为第7天的40%。

常见问题

超过21天会怎样?第4周仅剩8%效应,第8周后产生负面影响。

何时可再次标"新品"?建议90天冷却,季节性重启例外。

如何启用?管理后台→产品→标签设置→开启"自动移除新品",设21天。

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