Dan Arielys Economist-abonnement-eksperiment fra Predictably Irrational oversaettes direkte til menudesign. En pizzeria med 20 borde i Istanbul Beyoglu anvendte tre regler og oget salget af mellempris-pizza med 41%.
Regel 1: Mal til hojre, lokkemiddel til venstre
Ojnene scanner fra venstre til hojre; den forste pris fungerer som anker. Lokkemiddel yderst til venstre planter en dyr reference. Den yderste hojre vare er hvor blikket lander til sidst.
I Beyoglu: venstre Premium Truffle Pizza (22 EUR), midten Klassisk Margherita (7 EUR), hojre Special House (14 EUR).
Regel 2: Lokkemiddel 35-45% over mal
Lille gab (10%): lokkemiddel attraktivt. For stort (80%+): irrelevant. Optimalt: 35-45%.
Special 14 EUR, Truffle 22 EUR — 38%. Premium for meget, Special rimeligt.
Regel 3: Premium i lokkemiddel-navn
Semantisk etiket taeller. Premium, Imperial, Truffle markerer lokkemiddel som adskilt kategori.
- Premium / Imperial / Royal prestige
- Truffle / Wagyu / Saffron dyre ingredienser
- Limited / Chef's Reserve sjaeldenhed
FAQ
Skal lokkemidlet saelges? Nej. 5-10% er nok.
Virker pa QR menu? Ja, endda bedre.
Er det etisk? Hvis lokkemidlet er reelt, ja.
Var dette nyttigt? Del det.
Relaterede artikler
Hvad er en QR-menu? Den komplette guide til restauranter
En QR-menu giver gæster øjeblikkelig adgang til dit menukort via deres smartphon…
Skift fra papirmenu til digitalt QR-menu: trin-for-trin guide
Vil du indføre QR-menuer, men ved ikke, hvor du skal starte? Denne guide dækker …
Geo-målrettede QR-menuer: forskellige sprog efter besøgendes IP
Sådan dirigerer et 180-pladsers all-inclusive resort i Antalya samme QR til tyrk…