POS Anomali-Detektion 7-Dage: Forventede 90 Gæster Mandag, Fik 32

En restaurant ved Mersin-kysten forventede 90 gæster sidste mandag, men kun 32 kunder kom. Ejeren ringede i panik ved middagstid. Årsagen: nogen havde fejlagtigt markeret stedet som "midlertidigt lukket" på Google Maps. En 7-dages z-score anomali-detektion udløste alarmen kl. 11:30. Inden kl. 13:00 var Google My Business rettet, og aftenservicen reddet.

Hvad er z-score anomali-detektion?

Anomali-detektion markerer værdier der afviger mere end 3 standardafvigelser (3σ) fra forventet baseline. For POS-data beregner vi rullende 4-ugers gennemsnit pr. ugedag. Værdi under (gennemsnit - 3σ) udløser kritisk fald-alarm. Mersin-eksempel: mandags 4-ugers gennemsnit 90, σ=8. Denne mandag 32 → z = -7,25. Ikke 3σ men 7σ — én chance ud af en million.

thMenu Pro+ POS Analytics kører denne beregning hver nat kl. 06:00. Timegranularitet for gæster, omsætning, gennemsnitlig bon og kategorisalg. Enhver værdi under -3 udløser push og SMS til ejerens telefon.

Almindelige årsager og hurtige rettelser

Når en anomali udløses, falder årsagen typisk i en af fem kategorier:

• Google Maps fejlmærkning — "Lukket", forkerte tider. Tjek GMB, kan rettes på 30 minutter.
• Vejret — Skybrud, storm. Restauranter med uderum ser ofte -60%.
• Lokal begivenhed — Kamp, koncert, gadelukning. Detekter på forhånd og tilpas menu.

De andre to: konkurrentåbning og operationelt problem (Wi-Fi nede, betalingsterminal død). thMenu genererer en sandsynlig årsag via vejr-API plus Google Trends plus begivenhedskalender.

Algoritmedetaljer

Naiv z-score er ikke nok. Helligdage, planlagte lukninger og særlige reservationer ekskluderes fra vinduet. Eid-mandage sammenlignes ikke med almindelige mandage, men med sidste års Eid. Denne "kalenderbevidste" korrektion sænker falsk-positiv-raten fra 78% til 12%.

For små restauranter (15-25 gæster/dag) er sigma høj. Ugesummer eller timegranularitet fungerer bedre. thMenu vælger automatisk den optimale granularitet.

FAQ

Hvor meget historik er nok? Minimum 4 uger. 8-12 uger ideelt.

Virker for ny restaurant? Fra uge 4. Før: sektor-benchmark efter by.

Er positiv z-score god nyhed? +3σ betyder pludselig salgseksplosion, kritisk for nødlager og personale.

Var dette nyttigt? Del det.