Eine türkische Fast-Casual-Kette mit vier Filialen verkauft denselben Lamm-Döner-Teller für 205 TL in Beyoğlu Galata, 145 TL in Kadıköy Moda, 115 TL in Bahçelievler und 99 TL in Sancaktepe. Gleiche Zutaten, gleiche Portion, 107% Spannweite.
Miete und Lohn als Preisuntergrenze
Die 80 m² große Filiale in Galata zahlt 180.000 TL Miete pro Monat, Sancaktepe nur 38.000 TL. Galata verbrennt 22% des Umsatzes für Miete, Sancaktepe 9%. Reverse-Engineering mit 30% Wareneinsatzziel und 18% Margenziel ergibt pro Filiale eine andere Mindestpreislinie.
Die Personalkosten verstärken den Effekt: Servicekraft in Galata 195 TL/Stunde, in Sancaktepe 110 TL. Allein diese beiden Posten verschieben den Floor um 60 TL.
Demografische Einkommensanpassung
Per Türkstat und privaten Konsumstudien kartiert die Kette das mediane Haushaltseinkommen im 2-km-Einzugsgebiet jeder Filiale. Galata: 142.000 TL. Moda: 98.000. Bahçelievler: 56.000. Sancaktepe: 41.000.
- Galata 205 TL entspricht 0,14% des Haushaltseinkommens
- Moda 145 TL entspricht 0,15%
- Sancaktepe 99 TL entspricht 0,24%
Eine Karte oder vier?
Das QR-Menü erlaubt jeder Filiale eine eigene Preisliste, während Foto, Beschreibung und Allergenetiketten aus einem Master-Datensatz vererbt werden. Jährlicher Effekt: +18% GMV kettenweit, weil Galata-Mehrumsatz an der Peripherie ohnehin nicht erreichbar gewesen wäre. Risiko: Social-Media-Vergleich erzeugt "Abzocke"-Wahrnehmung, die Antwort der Marke war Transparenz mit einer Kostenseite je Standort.
FAQ
Ist Geo-Pricing legal? Ja, verschiedene Filialen einer Kette dürfen unterschiedliche Preise verlangen, solange diese transparent ausgewiesen sind.
Woher kommen die Daten? Türkstat-Einkommensverteilung, Endeksa-Mietindex und eigene POS-Daten zum durchschnittlichen Warenkorb, monatlich aktualisiert.
Wie unterstützt das QR-Menü das? Preise sind an die Filial-ID gebunden, vier Instanzen entstehen aus einem Master-Datensatz, Massenänderungen erfolgen im Dashboard.
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