Rechtsbundige vs Inline Preise: A/B-Test-Ergebnisse fur Speisekarten

Ein 22-Tische-Lokal fur gesunde Kuche in Ankara hat die klassische rechtsbundige Preisspalte mit Punktlinien aufgegeben. Preise stehen jetzt direkt neben dem Gericht. Drei Monate spaeter wuchs der Umsatzanteil hochmargiger Gerichte um 15%.

Warum rechtsbundige Layouts irrefuhren

Doerrfeld 2022 belegt: die senkrechte Preisspalte loest einen "finde-zuerst-das-billigste"-Scan aus. Der Blick springt zur Zahl, der Name kommt erst danach. Geschmack verliert.

Im Eye-Tracking landeten 42% der Fixationen auf der Punktlinien-Preisspalte. Bei der Inline-Variante nur 19%. Zutaten und Story dominieren wieder.

Inline starkt gesunde Auswahl

In Healthy-Food-Karten hob Inline die gesunde Auswahl um 18%. Der Gast liest erst was, dann wie viel — eine kleine Reihenfolge mit grosser Wirkung auf Marge und Tellerinhalt.

• 11pt graue Preiszahl, kein Waehrungssymbol, sanftes Ende der Zeile.
• Punktlinien durch schmale Abstaende ersetzen.
• Hochmargige Gerichte auf Position 2 oder 3 jeder Sektion setzen.

A/B-Test mit der QR-Karte

Mit thMenu lassen sich zwei Versionen anlegen: A rechtsbundig, B Inline. Tische gerade/ungerade aufteilen, 14 Tage messen.

Kennzahlen: Anteil hochmargiger Artikel im Ticket, Rohgewinn pro Gast, Favoriten-Rate. Sobald B um 15% fuehrt, dauerhaft uebernehmen.

FAQ

Preise gleichzeitig erhoehen? Nein, nur eine Variable pro Test.

Fuer Fast-Food sinnvoll? Nicht zwingend, dort spielt Tempo eine groessere Rolle als Layout.

Waehrungssymbol weglassen erlaubt? Sektionskopf "Preise in EUR" reicht meistens aus.

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