Meccanica di cross-sell dei contorni nel menu digitale

Un ristorante di cucina casalinga con 16 tavoli a Konya ha aggiunto tre suggerimenti di contorno al passo di checkout: riso, ayran, insalata. Tre settimane dopo, gli articoli medi per ordine sono passati da 2,4 a 3,1, con un aumento del fatturato del 18%. Menu, prezzi e personale invariati.

La formula McDonald's del 1972

"Vuole le patatine?" genera a McDonald's circa un miliardo di dollari l'anno. La meccanica: dopo la decisione principale, suggerire un'aggiunta a basso prezzo e alto margine. Sforzo del cliente: sì o no.

Nel menu digitale, un pannello "Da abbinare" appare al checkout con 2-3 contorni. Accettazione media del settore: 22-34%.

Configurazione in thMenu

Definisci una lista "Contorni consigliati" per piatto principale (max 3). Al checkout appare l'unione delle corrispondenze del carrello con miniatura e tasto Aggiungi.

• Tetto di prezzo: contorni sotto il 25% del piatto principale
• Quantità: 2-3 (oltre crea affaticamento decisionale)
• Visivo: piccola miniatura con tasto Aggiungi a un tocco

Quali contorni convertono

Bevande al 31%, contorni (riso/insalata) al 26%, dolci al 14%. I dolci non vanno al checkout ma nella schermata di tracciamento ordine durante l'attesa.

L'ayran ha convertito al 38% nel caso Konya — accoppiamento culturale; il menu serviva solo a ricordare.

FAQ

Il cross-sell sembra invadente? No con 2-3 suggerimenti e "No grazie" visibile.

Impatto annuo? Un ristorante di 16 tavoli con +18% guadagna 25-40 K EUR extra l'anno.

Quali articoli scegliere? Alto margine, bassa preparazione, accoppiamento culturale: bevande, pane, insalata, riso.

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