Paginazione vs scroll infinito: cosa vende di più nel menu del ristorante?

Una meyhane di 22 tavoli a Bursa Mudanya è passata da menu digitale a scroll infinito a paginazione per categoria. Tre settimane dopo, l'ordine medio è salito da 3,1 a 3,8 articoli — un aumento del 22,5%. Con i dati Baymard 2024, mappiamo quando la paginazione batte lo scroll.

Cosa dice Baymard 2024

Lo studio e-commerce 2024 del Baymard Institute ha mostrato che lo scroll infinito generava 19% in più di attività di scroll, ma l'add-to-cart calava del 12%. Gli utenti non hanno mai la sensazione di "aver visto tutto", e questo blocca la decisione.

Sui menu dei ristoranti dipende dalla dimensione. Menu piccoli (15-30 articoli) funzionano con scroll singolo: scansionabili in 10-15 secondi. Sopra i 50, vincono tab o paginazione.

La soglia dei 30 articoli

• 15-30 articoli: scroll singolo con chip di categoria sticky.
• 30-80 articoli: tab di categoria, "consigli dello chef" come default.
• 80+ articoli: paginazione gerarchica con ricerca.

Caso Mudanya: 3,1 a 3,8 per ordine

Il menu da 60 articoli è stato diviso in sei tab (mezze fredde 18, antipasti caldi 10, secondi 14, insalate 8, dolci 6, bevande 4). Dopo 21 giorni di A/B test: articoli per ordine +22,5%, durata sessione da 2:14 a 1:48, ma intenzione di conversione in salita.

Il cross-sell dolce + caffè è cresciuto del 34% perché la tab dolci rende l'opzione visibile al momento di decidere.

FAQ

La paginazione danneggia la SEO? No, con tab JS dove tutto resta nel DOM.

Lo scroll infinito è migliore su mobile? Solo sotto i 25 articoli.

Come fare A/B test? Con thMenu Analytics, split 50/50 per 2-3 settimane.

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