Un ristorante con 14 tavoli a Eceabat ha rilevato che i clienti impiegavano 4 minuti 50 secondi a ordinare su una carta densa. Dopo aver aggiunto respiro tra i piatti, il tempo e sceso a 3 minuti 10 secondi.
Cos'e e perche conta
Lo spazio bianco e l'area volutamente vuota tra gli elementi. La Nielsen Norman Group ha dimostrato che pagine con oltre il 30% di spazio bianco si leggono il 47% piu velocemente rispetto a quelle col 15%.
Sui menu l'effetto e amplificato: il cliente decide sotto pressione sociale. Layout fitti aumentano il carico cognitivo e spingono verso il solito ordine.
Numeri dal caso Eceabat
La vecchia carta presentava 12-14 piatti per pagina. La nuova ne mostra 6-8, porta l'interlinea verticale da 8px a 24px e lascia 48px sopra ogni testata di categoria.
- Spazio verticale tra piatti: 16-24px minimo
- Sopra le categorie: 40-48px
- Margini mobile: 16-20px
Spazio bianco in menu QR
Nel digitale entrano scroll e target tattili. Apple consiglia bersagli da almeno 44x44px; rispettandoli i tap accidentali calano.
Il tema di default thMenu usa 20px tra piatti e 56px tra categorie. Personalizza nell'editor resistendo all'idea di mostrare di piu.
FAQ
E spazio sprecato? No, e la mappa per l'occhio.
Schermo piccolo? Lavora in verticale.
Otterro 47%? Misura con A/B test.
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