Una meyhane da 24 tavoli a Türkbükü (Bodrum) ha spostato i suoi piatti vegani nella prima categoria del menu QR. Tre mesi dopo, il tasso di ritorno dei clienti vegani e vegetariani è passato dal 28% al 46%.
Cosa dicono i dati
Il report Plant Based Foods Association 2024 è netto: la seconda visita di un ospite vegano correla al 62% con la visibilità della sezione vegana nei primi tre scroll. La posizione batte il contenuto.
Chi costruisce il menu "carne prima" perde silenziosamente un segmento che non vede.
Il cambio sul campo
Tre modifiche a Türkbükü:
- "Piatti vegani" in posizione 1, non sotto la griglia.
- Badge foglia verde e tag "100% vegetale".
- Abbinamenti drink vegani nella scheda prodotto.
Rischi e effetti collaterali
Quasi nulli. I carnivori scrollano e trovano il loro piatto. I vegani sentono che il menu è pensato per loro.
Su thMenu, spostare una categoria richiede cinque secondi. 18 punti di retention non necessitano nemmeno un A/B test.
FAQ
Basta una sezione vegetariana? No, sono segmenti diversi.
Solo 3 piatti vegani, vale la pena? Sì — la visibilità pesa più della varietà.
Anche il menu cartaceo? Prima testa in digitale.
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