グルテンフリーフィルター1つで顧客数を2倍にする方法

ブルサ・ニルフェル地区の26席のブティックパティスリーがデジタルメニューに「グルテンフリー」フィルターを1つ追加しただけで、月末までに89名の新規顧客を獲得しました。Beyond Celiac財団によれば、セリアック病患者の72%は安全な選択肢が明確に見えない新店舗を試しません。

見えない市場

日本には推定100万人のグルテン過敏症者が存在。非セリアック過敏や同伴者を含めると人口の8-12%に達します。

彼らはグループの意思決定者。可視オプションがないと3-6名のテーブル丸ごとが離脱します。フィルター1つ=平均4名テーブル分。

ブルサ事例

フィルター有効化と6商品のタグ付け後、Googleマップで「グルテンフリー」を含むレビューが0件から31件に増加。オーガニックSEOで「ブルサ グルテンフリー パティスリー」の検索1ページ目に4週間で到達。

30日間で新規89名、月間追加売上は約17万円。設定コストはゼロ。

thMenuでの設定

• 商品エディタで「グルテンフリー」バッジを有効化(EU-14ホワイトリスト)。
• 顧客メニューに自動的にクイックフィルター表示。
• 交差汚染の注意書きを追加して法的保護を確保。

設定で「アレルゲンフィルターボタン」を有効化すると、グルテン・乳糖・ヴィーガン・ベジタリアンがワンタップで表示されます。

よくある質問

全商品をグルテンフリーにすべき? 不要。3-5商品で十分、重要なのは可視性。

法的注意点? 交差汚染を必ず明記。食品表示法のアレルゲン表示義務に従う。

どのプラン? 全プランで利用可能。AI自動入力はPro+。

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