空き時間を埋める:15時から17時のダイナミック自動割引

イスタンブール・ベシクタシュの60席カフェの内部データ:午後15時から17時のテーブル稼働率はわずか23%でした。同じカフェがthMenu経由でEatigoが開拓した非ピーク25%割引モデルを自動化したところ、3ヶ月で稼働率は58%に達しました。平均客単価は22%下落しましたが、占有テーブル数が2.5倍になったため、純売上は+18%増えました。

ダイナミック価格設定の論理

オフピーク価格設定は教科書経済学:限界客はゼロ収入に勝ります。15-17時の空きテーブルは家賃、電気、人件費を要しながら何も生み出しません。25%割引は価格に敏感な顧客層(学生、リモートワーカー、退職者)を引き寄せ、19時の正価ディナー客層を侵食しません。

thMenuではカテゴリプロモーションで実現:すべての「ドリンク」と「デザート」を15時に-25%にマーク、17時に復元。メインディッシュは正価のまま。

Cronジョブによる自動化

手動切替は忘れられたプロモーションを生みます。Cron自動化は必須。thMenu Pro+で時間窓キャンペーンを作成:

• タイプ:カテゴリ割引、対象:ドリンク+デザート
• 窓口:15:00-17:00ローカル、月-金
• 割引率:25%、自動価格反映オン

システムは各商品カードに「Happy Hour」バッジを自動追加。Cronは17:00:01にキャンペーンをオフに。

ベシクタシュ事例のデータ

1ヶ月目:デザートのみ20%。稼働率23%→34%。2ヶ月目:ドリンク+デザート25%、51%、客単価-18%。3ヶ月目:1日240TLのソーシャル広告、58%、客単価-22%。41%の割引時間帯客が1週間以内に正価で再訪。

FAQ

低利益率商品を割引すべき?いいえ。利益率60%以上の商品のみ。

正価時間帯を侵食するリスクは?データはノーと言いますが、最初の30日は座席当たり売上を監視。

週末は?月-木のみ;金-日はすでに混雑。

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