季節メニュー告知カレンダー:4か月前から計画する

イズミル・アルサンジャクの季節キッチンは、夏メニューを単発の投稿ではなく、3月末のティザー、4月中旬の食材ストーリー、5月初旬のシェフプレビュー、そして 5月1日のフルローンチ という4つのタッチで告知した。ローンチ週は7日前に満席となった。

なぜ4か月前か

季節メニューは公開日ではなく16週間のストーリーアークである。3月末に"夏メニュー登場"の合図を見たゲストが5月に偶然来店するわけではない。予約は 4つの接点 の計画的成果である。

4か月は仕入先、厨房、マーケティングを同期させる。シェフは3月に生産者を確定し、4月に撮影し、QRメニューは5月1日04:00 UTCに切り替える。

4段階テンプレート

各段階に一つの役割:

• 3月末 — ティザー:カウントダウンとぼかし皿写真。
• 4月中旬 — 食材ストーリー:60秒の生産者リール。
• 5月初旬 — シェフプレビュー:3つのシグネチャーとソフトオープン。

QRメニューとの同期

ローンチ朝、テーブルQRは新メニューを表示せねばならない。thMenuの 予約公開 はUTC分指定で切り替わる:旧メニューは04:00に非表示、新メニューが有効化。最初の客が着席する時点で価格と写真は既に正しい。

切り替えと併せて"新しい夏メニューへようこそ"のバナーを掲示し、2週間後に外す。

FAQ

4か月は長すぎないか?逆である。4回の接触が決断を強化する。

小さなビストロでも可能か?iPhone1台で十分。

QRはいつ切替?ローンチ朝、前夜にthMenuで予約設定。

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