OpenTable API + 事前注文:お客様到着前にキッチン準備完了

イスタンブール Nişantaşı の高級レストランは、OpenTable 予約の 24 時間前に thMenu 事前注文リンクを送信。キッチンは着席時刻に prep タイミングを固定。サービス時間 1h54 → 1h27、回転率 +18%。

Webhook フロー

OpenTable の reservation.created webhook が /api/pre-order/invite を呼び出す。party_size、reservation_time、guest_email から HMAC-SHA256 トークン(TTL 48 時間)を生成。

ゲストは menu.thmenu.com/r/{slug}/pre-order/{token} を受信。期限切れトークンは 410 Gone。レコードは D1_OPS.pre_orders に保存され、予約 90 分前に KDS に自動投入。

タイミングエンジン

各コースの窓:アミューズ 3 分、前菜 8 分、メイン 22 分、デザート 14 分。スーシェフが逆方向タイムラインを構築。

thMenu は同卓全員のメインを同じ 22 分窓で出すように火入れをスケジュール。遅延時は +15 min shift ボタンで全アクティブチケットをシフト。

事例

14 卓、平均客単価 1,850 TRY。3 ヶ月データ:

• サービス時間:1h54 → 1h27
• 回転率:2.1 → 2.48 /日(+18%)
• 事前注文率:予約の 63%

月間追加収益:295,260 TRY。1 週間で回収。

FAQ

事前注文しない場合は? 6 時間前にリマインド;それでも空ならライブ注文にフォールバック、prep バッファ拡張。

OpenTable Lite で十分? 不十分。webhook は Pro と Enterprise のみ。

アレルギー情報は? OpenTable のノートが special_requests に継承、KDS で赤いバナー、ステーション確認必須。

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